PEPŘ SEČUÁNSKÝ

obrázek

Balení

7 g

Použitá část rostliny

Sušené plody (tobolka) čínského druhu jasanu

Kuchyňské použití

Pepř sečuánský (fagara) nemá s pepřem nic společného, jsou to sušené plody čínského druhu jasanu, malého trnitého plodu. Má kořenovou lesní vůni a palčivou chuť. Bobule bychom měli před použitím opražit, dokud se z nich nezačne kouřit a potom rozdrtit.

Poznámka

Mletá kůra rostliny je starý americký lék na bolení zubů. Kůra i bobule jsou stimulans, používají se v tradičních lécích a bylinkových kůrách k čištění krve, podpoře zažívání a jako antirevmatikum.