ANÝZ CELÝ

obrázek

Balení

15 g

Použitá část rostliny

Sušený plod

Kuchyňské použití

Anýz se používá v pokantní a sladké kuchyni. Dodává chuť rybím polévkám, omáčkám, koláčům, keksům a cukrovinkám. Semena lze také použít na výhonky do zeleninových salátů. Oblíbené koření při výrobě aromatizovaných alkoholických nápojů (francouzský pastis, pernod a ricard, likér nazývaný anýzovka, španělský ojen, turecké raki, řecké ouzo a arabský arak).

Poznámka

Odvar z anýzových semen zlepšuje trávení. Olej ze semen se používá v sirupech a bonbonech proti kašli i jako antiseptikum. Škytavku vyléčíte tak, že rozžvýkáte několik semen a zapijete je sklenicí vody.